Oleh : Advokat Muhammad Joni
Mudanews.com OPINI | “Ini kopi termewah dan mahal se dunia”, kata ustad Angga bersemangat. Awak soor. Kami pun menambah waktu kongkow produktif, mengulas: citarasa, sains dan industri premium kopi luwak digester. Sekali lagi: kopi luwak digester.
Rasa kopi “mahillllll” itu diproduksi dari lambung artifisial sang makhluk luwak buatan hasil karya akal saintis-inovatoris anak negeri sendiri.
Di dunia kopi, ada aroma yang lebih dari sekadar rasa—ia menyimpan dosa, gengsi, dan paradoks moral manusia. Kopi luwak adalah ikon kemewahan yang lahir dari perut hewan kecil yang disiksa demi menghasilkan rasa sempurna.
Seakan menebus dosa kepada keluarga luwak, kini muncul inovasi ikhwal kopi. Ya.. era baru yang pro luwak: kopi luwak digester. Yang tak lain hasil rekayasa bioteknologi yang meniru pencernaan luwak tanpa melibatkan hewan.
Laboratorium menggantikan hutan. Tabung fermentasi menggantikan usus luwak. Dan manusia, sekali lagi, menggantikan alam.
Dari Fermentasi Alam ke Pencernaan Buatan
Kopi luwak digester diciptakan lewat fermentasi enzimatik dan mikroba yang meniru suasana biologis usus luwak—pH, suhu, enzim, flora mikroba. Proses ini menghasilkan profil rasa identik dengan kopi luwak alami tanpa menimbulkan penderitaan satwa.
Inovasi ini disebut “cruelty-free”, tapi pertanyaannya: apakah benar kita sudah membebaskan alam, atau sekadar menemukan cara baru untuk menundukkannya?
Sosok sosiolog hukum Donald Black mungkin saja menyebut fenomena ini sebagai “transformasi hukum moral menjadi struktur sosial baru”—ketika etika dijadikan alat pasar.
Kopi luwak digester bukan sekadar hasil sains, tapi juga alat legitimasi moral jernih bagi industri yang ingin menjual keharuman rasa sekaligus keperdulian sesama, empati kepada luwak juga.
Aroma dan Hukum Rasa
Kaum pengusung “mazhab” hukum Grishamian mungkin akan menggambarkannya sebagai drama pengadilan: ilmuwan idealis melawan korporasi aroma global.
Isunya bukan lagi rasa, tapi hak milik atas pencernaan buatan: siapa pemilik kearifan sains bernama “enzim sintetis luwak”? Siapa berhak menggunakan label “kopi luwak” tanpa hewan? Tak lain adalah sang saintis-inovatoris penemunya.
Di balik itu, kapitalisme rasa bekerja senyap. Harga kopi luwak digester tetap dinilai tinggi. Pasar tak membeli rasa, tapi membeli rasa bersalah yang telah dimurnikan secara saintifik. Label “ethical”, “biotech refined”, “tanpa hewan” menjadi nilai jual baru.
Amba meneroka, usai membaca esai ini maka novelis ternama Andrea Hirata mungkin akan menulisnya begini: “Kita tak lagi memenjarakan luwak, tapi masih memerdekakan nurani yang luwakiawi dalam laboratorium pencipta rasa.”
Hukum pun tertinggal. Regulasi pangan belum menjawab kejujuran label “kopi luwak tanpa luwak”. Hak kekayaan intelektual memperdebatkan siapa pemilik rasa yang direkayasa.
Etika bioekonomi tertinggal di belakang mesin fermentasi. Yang berhak adalah saintis-inovatoris ya g bangkit dengan empati pada moral atas hak hidup luwak yang luwakiawi.
Fermentasi Nurani dan Cangkir Kesadaran
Kopi luwak digester adalah tonggak kemajuan—tapi juga cermin kemanusiaan. Yang menandai lahirnya “hukum rasa” baru, di mana keaslian, otentisitas, dan nurani diuji oleh teknologi. Dahsyat. Analog seperti detektor dusta, kopi luwak digester itu jujur dan menjelaskan apa adanya.
Di setiap tetesnya, ada pertanyaan ekstensial: apakah manusia menciptakan kopi yang lebih baik, atau sekadar membangkitkan daya guna akal dengan memutahirkan sains? Jawab saya: keduanya.
Kita boleh belajar dan meniru pencernaan luwak, tapi nurani manusia tak akan pernah bisa direkayasa. Kopi luwak digester menjadi abili memanusiawikan kopi luwak. Kopi yang pro Hak Asasi Luwak
(HAL).
Dan mungkin, di situlah aroma sejati yang selama ini kita cari— bukan pada fermentasi biji, tapi pada fermentasi kesadaran. Dari moral dan akal, inilah kopi luwak digester pro HAL.
Tabik
Advokat Muhammad Joni